Feliz Natal e Ótimo Ano Novo!!!

Bolo de Cookie de Chocolate

Ando sumida, mas é a correria do dia a dia, faz parte não é mesmo. Ainda mais agora que o ano está acabando.
Mas cá estou com mais uma receitinha deliciosa, que descobri em um blog mara que se chama Simplesmente Delícia, e para quem é louca como eu por chocolate ele é perfeito, tem muitas receitas deliciosas com chocolate por lá. Por exemplo, eu já me deliciei com a mousse de chocolate assada, e também anotei várias outras receitas para experimentar, portanto recomendo a visita ao blog.

Na verdade a receita era para ser o Bolo Fudge de Chocolate e Nozes, que tem cara de ser uma perdição, mas quando vi a foto do bolo cookie e os pedacinhos de chocolate derretidos mudei de receita na hora, mas agora que já sei experimentei o bolo cookie vou fazer o bolo fudge logo, logo, podem esperar. 
Tem uma ou outra modificaçãozinha por minha conta e risco, para ver a receita original é so clicar aqui.

Ingredientes:

300g de farinha de trigo

130g açúcar mascavo, bem apertado no copo 

130g de açúcar

2 colheres de sopa de chocolate em pó (esse é por minha conta)

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de fermento em pó

200 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

3 copos de chocolate meio-amargo picado. Usei 2 copos de chocolate e 1 copo de castanha-do-pará e amêndoa picadas no lugar das nozes.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Untei e enfarinhei a forma uma vez que não tinha o papel manteiga.

Na vasilha da batedeira, ponha a farinha de trigo, os açúcar branco e o mascavo, o sal e o fermento. Misture em velocidade baixa e vá acrescentando a manteiga amolecida. Continue batendo até a massa formar pedaços médios, tipo uma granola. Acrescente então o ovo e a baunilha e bata mais um pouco até a massa começar a juntar. Coloque o chocolate picado e as castanhas do pará e amêndoas e bata em velocidade media até misturar tudo.

Coloque na forma, e espalhe bem até ficar uniforme e bem lisa, uma vez que a massa fica bem firme. Leve ao forno por 37 a 40 minutos. No meu forno vitaminado levou 30 minutos.  Portanto, como disse a Flávia lá do maravilhoso blog Simplesmente Delícia. "Fique atento pois não queremos que passe do ponto". O bolo tem de estar dourado e a massa apenas firme.

Cortei em quadrados e já experimentei o primeiro pedaço ainda quente, desculpe mas não deu para esperar 30 minutos para desenformar tá!!!

Bom ficou uma delicinha!!! Espero que gostem como eu gostei!!!

Espaguete Com Camarão ao Molho de Limão Siciliano

Olá queridos, sem querer criei uma receitinha outro dia. A intenção era fazer o linguini com molho de limão da Nigella, que é um molho frio, não vai ao fogo, mas acabou saindo um espaguete com camarão ao molho siciliano. rsrs Não sei se é mais gostoso  do que o da Nigella, mas que ficou maravilho, ficou. Ainda vou ter que fazer o da Nigella. kkk Vai ser tão sacrificante... kkkk

Tenho que confessar que depois que descobri o limão siciliano (aquele de casca amarela)  e a ciboulette (cebolinha francesa) minha vida nunca mais foi a mesma. Nossa, o limão tem um gosto e um perfume tão bom, mas tão bom, que agora só quero saber dele, além de ser muito, mas muito mais suave do que o nosso bom e velho limão verdinho. O mais triste é que aqui perto de casa não tem lugar que venda. E a ciboulette é tão lindinha e saborosa que só quero comer meu arroz com ela picadinha por cima, uma verdadeira loucura!!! 

Eis as minha paixões o limão siciliano e a ciboulette.

Enfim vamos a receitinha básica e super simples.

Ingredientes:

500g de espaguete tipo fidelinho 10 (que é um bem fininho) cozido.

1 e 1/2kg de camarão limpo e sem casca

Sal

Alho

Azeite

1 cebola bem picadinha (é assim que gosto)

Pimenta do reino

Suco de 1 limão siciliano

Raspas da casca de meio limão siciliano

500ml de creme de leite fresco

Salsinha e ciboulette picada à gosto

Queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo:

Temperei o camarão com sal, alho, pimenta do reino e  metade do suco de limão siciliano. Deixei pegar o gosto por uns 30 minutos. 

Em uma panela refoguei a cebola com azeite até ficar douradinha e reduzir, para então colocar o camarão. Deixei cozinhar por uns 5 minutos  para então acrescentar o restante do suco de limão e o creme de leite fresco, deixando mais 5 minutos no fogo. Lembrando que se o camarão ficar muito tempo no fogo, ele vai ficar borrachudo. Por último coloquei as raspas de limão.

Enquanto fazia o molho, coloquei a água para ferver e cozinhei o macarrão que ficou pronto praticamente junto com o molho.

Coloquei em uma travessa e salpiquei a salsinha e o queijo parmesão. Esqueci de colocar o ciboulette para tirar a foto, por isso ela não tá na foto.

E ficou assim!!! Uma delícia!!!

Panqueca America Irresistível!!!

Genten outro dia estava num momento tarada por doces, vocês já perceberam que tenho vários momentos tarada por doce, mas estou segurando a onda porque preciso emagrecer e a "mardita" da gastrite grita de vez em quando. 

Mas como não sou de ferro. rsrs Dia desses fiz a famosa panqueca americana. É de dar água na boca só de falar. Fica simplesmente maravilhosa!!! Pesquisei várias receitas, assisti ao Edu Guedes fazendo uma receita no programa Hoje em Dia, mas a que me deixou com água na boca foi do blog que sigo de perto o Chocorango, nesse link você encontra essa e outras boas receitas, visitem!!!

 As Panquecas

Comi com cobertura de chocolate amargo derretido com creme de leite e um pouco de leite e por cima mais leite condensado, já que é para matar a loucura por doce que seja feito direito, com muito açúcar. rsrs Fica delícia também com mel e banana!!!

Então é isso, aproveitem, experimentem e contem se gostaram!!!

Beijãooooooo

Gastronomia Responsável

Mais um momento Fica a Dica! 

Recebi um e-mail bem legal falando sobre Gastronomia Responsável, criado pela Fundação O Boticário, onde se valoriza o uso de produtos orgânicos,  regionais, e aqueles  que não estejam em extinção, evitando o desperdício. Uma iniciativa muito legal!!! 

O único senão que gostaria de dizer é que infelizmente os produtos orgânicos ainda são caros para o povo em geral. Então produtores, vamos dar uma barateada aí nos preços né.

Entrando lá no site Gastronomia Responsável você pode deixar uma receita, ver as receitas que o povo já deixou por lá , além de outras informações.

Beijãooooo!

Enroladinho de Salsicha

Não canso de repetir que adoro comer. É verdade que ando viciada em doces, se duvidar ataco o pote de açúcar. Por isso mesmo estou segurando um pouco essa onda e fazendo receitas salgadas, ou daqui há pouco ao invés de andar vou rolar. rsrs

Então, a receita de hoje é Enroladinho de Salsicha, porque adoro cachorro-quente, principalmente quando ele vem no pão francês, mas quis dar uma variada e fiz as salsichas enroladas em uma massa de pão, que fica bem levinha.

Enroladinho de Salsicha

Ingredientes:

300ml de leite morno

30g de fermento biológico fresco

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de sal

2 colheres sopa de óleo

500g de farinha de trigo aproximadamente (pode ser mais um pouco)

17 salsichas cortadas ao meio

1 gema

Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo:

Em uma vasilha misturei o fermento, o açúcar e o sal até o fermento ficar líquido, então acrescentei o leite e deixei descansar uns 5 minutos.

Em seguida acrescentei o óleo e a farinha de trigo, misturando bem até o ponto de sovar, se preciso vá colocando mais um pouco de farinha de trigo, mas aos poucos para a massa não ficar pesada. Aí sove por uns 10 minutos, se tiver braço para isso... rsrs Eu não passei de 5 minutos. rsrs

Estique a massa e corte tiras com uns 2 dedos de largura e enrole as salsichas. Coloque em forma untada e deixe descansar por uns 40 minutos. Pincele com a gema e polvilhe com queijo parmesão.

Leve ao forno médio ou até estar dourado, tendo o cuidado de não deixar demais pois a salsicha pode ficar ressecada ok.

Fica a dica: 

Na hora de enrolar pode colocar junto com a salsicha, uma tira fininha de cebola, uma de tomate e uma de pimentão. Ou também pode colocar um filete de requeijão cremoso. Ou pode colocar tudo ao mesmo tempo. rsrs Fica ao seu gosto.

Beijão!!!

Pudim de Tapioca

Olá!! Por causa do feriadão de Finados, a semana nem começou e já está acabando!!! rsrs E eu trouxe mais uma receitinha para vocês. Pudim de Tapioca, que para mim tem gosto de comida de mãe, porque minha mãe sempre fazia lá em casa. E agora sou eu quem faço aqui em casa para deleite de quem experimenta.

Pudim de Tapioca

Calda:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Preparo:

Levei o açúcar ao fogo, na forma de pudim mesmo, em fogo médio até derreter o açúcar. Acrescentei a água, parece que não vai dar certo, mas dá sim, não se preocupem. Basta ir mexendo com uma colher até que o açúcar derreta e se misture com a água. 

Pode ser feito em uma panela qualquer, não precisa ser na forma de pudim não.

O Pudim:

1/2 xícara de tapioca

500ml de leite morno

1 lata de leite condensado

3 ovos

50g de coco ralado (usei 100g pois sou tarada em coco)

O Preparo:

Deixe a tapioca de molho no leite morno por 1 hora, mexendo de vez em quando para que os grãos fiquem soltinhos e você perceba que relamente a tapioca está molinha. Não se espante pois ela absorve o leite, não todo, mas uma boa parte.

Aí acrescente o leite condensado, o coco e os ovos bem batidos. Coloque em forma caramelada com furo no meio e leve ao forno médio pré-aquecido em banho-maria por uns 40 minutos ou até que fique dourado por cima e firme por dentro. Eu furo com um garfo e vejo se sai limpinho. Desenforme ainda morno.

Dica 1: Quando faço qualquer coisa em banho-maria, já coloco no forno com a água quente.  

Dica 2: Se achar que tem muita calda e vai transbordar, tire um pouco e deixe reservado para servir por cima do pudim depois.

Não posso dizer que o meu levou 40 minutos, porque o fogo aqui em casa é veloz e furioso, o meu termômetro aqui em casa é o cheiro, se tá cheirando bastante antes do tempo, 99% das vezes é porque já tá pronto.

Ficou uma delícia, olha só!!!

Espero que apreciem!!!
Beijãoooo

Macarrão com Queijo by Nigella Express!!!

Meus caros, como já disse aqui no blog, adoro as receitas da Nigella Lawson, principalmente as do livro Nigella Express, que por sinal eu tenho e faço bom uso. rsrs

São receitas rápidas e prática. Além de sua grande maioria ser engordiet, como também já disse aqui, são as minhas preferidas, mas confesso que estou resistindo bastante a esses pratos ou daqui há pouco a saúde vai pro brejo e as roupas não vão mais dar nesse meu corpinho de sereia...kkk

Mas usando palavras da própria Nigella: " São receitas para o mundo como ele é, e para pessoas como nós somos. Não posso sempre me preocupar em como deveríamos viver ou comer. Tenho fome agora." 

Então aqui vai a deliciosa receita de Macarrão com Queijo de Nigella!!!

 Esse é o da Nigella

250g de macarrão curto (usei parafuso colorido)

250g de queijo cheddar ou leicester ou uma mistura dos dois (usei gruyere ralado com requeijão cremoso)

250g de creme de leite

2 ovos

Noz-moscada ralada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aqueça o forno em 220º.

Enquanto a massa está cozinhando, misture o queijo, o creme de leite, os ovos e a noz-moscada. Ela diz para misturar no processador, mas eu misturei na mão mesmo. rsrs

Joguei o macarrão na mesma vasilha onde  fiz a mistura de queijo, e misturei bem novamente, temperando com o sal e a pimenta-do-reino. 

Coloquei em um refratário levemente untado com manteiga e levei ao forno bem quente por aproximadamente 15 minutos.

Rende 4 porções.

O meu ficou assim! Podia corar um pouco mais, mas ficou delícia!!!

Ótimo feriadão para vocês!!!

Beijãooo

Grão de Bico Com Frango e Batatas

A receita de hoje é de algo que eu nem me lembrava mais que eu gostava tanto de comer!!! Grão de bico!!!

Pois é meus queridos, já tinha tanto tempo que eu não comia, certamente já tem mais de dez anos.

Há alguns meses comi uma salada em um restaurante e todo aquele gostar voltou...kkk Fiquei me prometendo fazer algum prato com o grão de bico e nada. Até comprei,  mas ele acabou indo parar na casa da minha mãe. Só que eu não apareci para o almoço e mais uma vez nada de grão de bico.

Então comprei de novo e finalmente saiu o prato com o grão de bico. É bem verdade, que até me decidir por uma receita foi um sacrifício...kkk Salada simples, salada de bacalhau, ao forno com bacalhau. Nada disso fiz ao forno gratinado, com frango e mini batatinhas. rsrs

A inspiração veio do blog Temperarte, que tem umas receitinhas de dar água na boca. Recomendo a visita.

Ingredientes:

250g de grão de bico cozido

10 mini batatinhas (as batatinhas para conserva)

1 peito de frango em pedaços grandes temperado com alho, sal e limão

1 cebola picadinha

Sal

Pimenta do reino moída na hora

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sobremesa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

1/2 pacote de molho de tomate (usei aqueles de sachê)

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de sopa cheia de requeijão

Salsinha picada a gosto

Queijo parmesão

Modo de Preparo:

Deixei o grão de bico de molho de véspera. No dia seguinte coloquei na panela de pressão por quinze minutos, ficou al dente. Reserve. Retirei a pele, sai fácil, mas dá um trabalhinho tá, faça com ele ainda morno.

Cozinhei as batatinha em água e sal sem deixar muito mole, pois ela ainda vai ao forno.

Em uma panela refoguei a cebola picadinha, e quando começou a dourar coloquei o peito de frango e fui refogando até perceber que o frango estava cozido, mas sem deixar fritar, quando ainda tem líquido na palena. Retirei da panela e deixe-a reservada, pois ainda vamos utilizá-la para fazer o molho. Deixei o frango esfriar um pouco e desfiei. Coloquei o frango, o grão de bico, o catchup, a mostarda, o sal, a pimenta do reino, o molho de tomate, o requeijão e deixei ferver, mas mechendo sempre. Em seguida acrescentei o creme de leite.

Em um refratário coloquei as batatinhas cozidas, reguei com um pouco de azeite e por cima coloquei o molho com o frango e o grão de bico. Salpiquei com a salsinha e o queijo parmesão e levei ao forno para gratinar por uns 15 minutos em fogo médio-alto.

Como levou batata servi sem arroz.

Espero que gostem e uma boa semana para todos!!!

Beijãooo

Rio Restaurant Week

Momento Fica a Dica!

Essa é para quem gosta de comer bem sem pagar tão caro.

Até o dia 31 de outubro acontece a terceira edição do Rio Restaurant Week.

A semana de gastronomia surgiu há 17 anos em Nova York e atualmente acontece em mais de CEM cidades.

No Rio, o evento já entrou para o calendário da cidade e desta vez reúne 55 estabelecimentos comerciais oferecendo aos clientes refeições especiais com preços fixos e com descontos.
O almoço sai a 27 reais e 50 centavos, mais UM real, e jantar, 39 reais, mais UM real, que será destinado ao Retiro dos Artistas.

As refeições incluem entrada, prato principal e sobremesa.

Além de pratos típicos brasileiros, o roteiro passa ainda pelas cozinhas asiáticas, espanholas, portuguesa, francesa e italiana.
Este ano, a semana ainda traz sugestões de harmonização de cervejas e vinhos nos menus dos estabelecimentos.

Além do Rio, no Brasil, o evento também acontece em São Paulo, Brasília, Belo Horizonte e Curitiba.

Para saber a lista completa dos estabelecimentos que participam da semana de gastronomia, basta acessar o site www.restaurantweek.com.br.

Como diria Astrid Fontenelle (que adorooooo): "Não vai perder hein"!!!

Beijosssss

Tomatinhos Recheados

Para começar bem a semana, segue uma receitinha de um belisquete, muito gostoso que servi como entrada num jantarzinho aqui em casa. Fez sucesso, porque não sobrou um. rsrs

Tomatinhos Recheados

Ingredientes:

Tomatinhos pera ou cereja

Creme de leite

Queijo Fundido (pode ser o queijo que quiser)

Queijo parmesão

Cebolinha Francesa

Cortei os tomates ao meio e tirei as sementes, salpiquei um pouquinho de sal e reguei com azeite. 

Em uma vasilha misturei bem o creme de leite, o queijo fundido e o queijo parmesão.

Com a ajuda de uma colher de café coloquei o recheio nos tomatinhos e decorei com pedacinhos da cebolinha francesa.

Então é isso, beijão e boa semana!!!

Rabanada Recheada Com Ganache de Chocolate

Sabe aquela vontade louca de comer um doce que eu tava sentindo na semana passada, pois é, como havia dito terminei comendo uma barra de chocolate mesmo, não a barra inteira... rsrs Só a metade... rsrs

Mas eis que no dia seguinte eu ainda estava com a vontade louca de comer doce, na verdade essa vontade não me abandona há muito tempo... Ainda bem que nem sempre tem doce para comer, porque senão eu não ia mais andar e sim rolar... rsrs Como a vontade de comer um doce ainda era grande, juntei a fome com a vontade de comer e fui para a cozinha. Lembrei que havia comido em um hotel as famosas torradas de Petrópolis recheada com ovos e tinha também a opção doce com chocolate, mas a de chocolate eu não comi, porque como me dediquei a parte salgada do café da manhã  não consegui chegar nos doces.

Em cima disso, criei a minha rabanada recheada com ganache de chocolate meio amargo.

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma sem a casca (usei pão de canela com passas)

1 ovo

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de leite condensado

1 colher de chá de baunilha

100g de chocolate meio amargo

1/2 caixa de creme de leite ou o suficiente, para que a mistura com o chocolate não fique tão molenga

Fiz a ganache de chocolate,  ou seja, derreti o chocolate meio amargo com creme de leite, e coloquei no congelador para dar uma leve endurecida.

Coloquei uma colher de sopa cheia da ganache no meio de duas fatias do pão de forma e apertei bem as bordas para que na hora de fritar o chocolate não vazasse.

Em uma vasilha misturei o ovo batido com o leite, o leite condensado e a baunilha.

Passei os sanduiches na mistura e fritei em óleo. Escorri em papel toalha e joguei um pouco de açúcar por cima.

Depois da experiência conclui que, o ideal seria que se as fatias do pão fossem um pouco mais grossas, o ideal é um pão de forma inteiro que a gente possa cortar as fatias e que eu poderia deixar absorver um pouco mais da mistura de leite para o pão ficar mais molinho. E junto com o açúcar colocar um pouco de canela.

O que de forma alguma quer dizer que a rabanada recheada ficou ruim, na verdade passou bem longe disso ficou uma delícia, mas acredito que se for feito com a fatia mais grossa vai ficar mais que perfeita, mais que deliciosa. 

Ah! recheada com nutella também deve ficar uma delícia.

Acho que no Natal aqui em casa vai ter rabanada normal e recheada!!! rsrs

Experimentem!!! Vocês vão amar!!!

Beijão e bom feriado!!!

Banana Frita com Sorvete

Vontade louca de comer um doce que eu tô!!! Aí é uma tristeza. Eu fico aqui vagando por esse monte de blog mara que tem por aqui, e a tristeza só vai aumentando, aumentando e eu louca por um doce, mas é um doce especial, não é qualquer um não viu!!! Sou muito exigente e com certeza nada do que tem na dispensa me apetece, quero algo diferente. O pior de tudo é que quando eu tô assim termino é com uma barra de chocolate na mão, porque além da vontade louca de comer doce também tô com uma baita preguiça...kkk

E no meio dessa andança na blogsfera, vi uma foto de uma sobremesa que adorooooo, que é a famosa Viva o Gordo. Quem já foi no Bar Manuel e Juaquim, que só tem aqui no Rio de Janeiro sabe que é uma delícia!!!

É um prato cheio de bananas empanadas e fritas com canela, açúcar e sorvete de creme. Como diria uma amiga, é MA-RA-VI-LHO-SA!!!

 Sobremesa Viva o Gordo - Bar Manuel e Juaquim

Outro dia eu estava  em casa na seca por um doce e tinha umas bananas aqui  ficando maduras além do ponto que gosto de comer, mas perfeitas para serem fritinhas e devoradas com um sorvetinho delícia que tava lá no congelador. Então uni a fome com a vontade de comer e fui para a cozinha. A foto não ficou linda porque não quis me dar ao trabalho de produzir o prato, tava querendo era devorar rapidamente aquela delícia. 

Trabalho para fazer é praticamente nenhum, tirando o fato de ter que fritar a banana. A tristeza é que rendeu muito pouco... rsrs

Uma vez que o desespero por doce era enorme, peguei 4 banana, cortei em 3 partes no comprimento, fritei na margarina, aquela que para mim é a melhor, a Qualy, coloquei num prato, salpiquei com canela e açúcar e coloquei 3 bolas de sorvete de chocolate e coco com pedaços de chocolate.

E ficou assim, por muito pouco tempo é claro!!!

Então, agora meus queridos vou a caça de algo para fazer um docinho maravilhoso, para depois colocar aqui procês!!!

Beijooooooooo!!!

Talharim Com Molho Vermelho de Azeitonas e Filé de Frango

Olá meus queridos, voltei com mais uma receita super fácil. rsrs Eu sei  que o que pode ser super fácil para mim, pode mão ser nada fácil para vocês, mas não custa tentar não é mesmo.

Então vamos a receita.

Talharim ao Molho de Azeitonas e Filé de Frango

Serve 2 pessoas com muita fome.

Molho:

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada

2 colheres de sopa manteiga

2 tomades sem pele e sem sementes picados

5 colheres de sopa de molho de tomate

2 colheres sopa de catchup

1 colher de café de mostarda amarela

Sal à gosto

Cebolinha picada à gosto

2 colheres de sopa cheia de azeitonas verde picadas

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de requeijão

Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga, quando estiverem dourados acrescentar o tomate em fogo baixo até ele murchar. Acrescentar o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o sal, a azeitona,  o açúcar, o requeijão e por último a cebolinha picada. Reservar.

Filé de Frango 

10 filézinhos de frango (usei o sassami) temperados à gosto

Temperei com:

1 colher sopa de suco de limão

2 dentes de alho amassados

1 colher de sobremesa de molho inglês

Um pouco de azeite extra virgem

Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.

Fritar na manteiga deixando uns 7 minutos de cada lado tomando o cuidado de não queimar e não deixar passar do ponto para não ficar ressecado. Guardar em uma vasilha tapada para manter quente.

Reservar a frigideira sem lavar pois ela será usada novamente.

300g de talharim grano duro

Enquanto estava fritando o frango, a água para cozinhar o macarrão já estava no fogo. Assim que ferveu coloquei um fio de óleo e acrescentei o macarrão. Ao levantar fervura novamente acrescentei sal à gosto e dexei cozinhar até ficar al dente.

Levar a frigideira de novo ao fogo com uma colher de sopa de manteiga e o líquido que soltou do filé de frango que está reservado. Assim que o macarrão ficou al dente coloquei na frigideira sem escorrer, só tirando o macarrão com a ajuda de uma pinça. Se achar mais fácil escorra o macarrão e coloque na frigideira. Aí então jogue o molho vermelho com azeitonas por cima e sirva em seguida. Com queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada sobre o  filé de frango.

E bom apetite!!!

Beijão e bom final de semana!!!

Batatas Assadas

Olá meus queridos, como ando numa fase menos é mais, a receitinha de hoje é muito, mas muito simples mesmo, e serve de acompanhamento para várias comidinhas: carne, frango, peixe, porco, e até mesmo pura. Enfim o que você quiser!

Como adoro batata de qualquer jeito, frita, assada, recheada, cozida e em forma de purê, ela é um dos ingredientes que não pode faltar na minha cozinha.

Ingredientes:

8 batatas médias descascadas e cortadas ao meio no comprimento

2 colheres de sopa de manteiga

1 colheres de sopa de slasinha picadas

Sal a gosto (usei flor de sal)

Modo de preparo:

Em um refratário ou tabuleiro, coloque as batatas.

Derreta a manteiga no microondas e misture com a salsinha picada.

Joque essa mistura sobre as batatas, de modo que toda ela fique coberta.

Salpique sal.

Forre a vasilha com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos em temperatura entre 180º a 200º (esse tempo foi no meu forno, pode demorar mais ou menos dependendo do fogão). Então retire o papel alumínio vire as batatas e leve novamente ao forno para terminar de dourar, o que pode dar mais uns 15 a 20 minutos.

Quando tirar do forno escorra o excesso de manteiga.

Ah, essa batata também fica ótima se acrescentar alecrim ou óregano. Eu não gosto de misturar os dois se coloco alecrim não coloco óregano e vice-versa.

A batata fica com uma casquinha por fora e por dentro fica bem molinha, quase um purê em cápsulas... rsrs

Espero que apreciem e boa semana!!!

Programa Polos do Rio, Gastronomia, Cultura e Lazer

Mais um momento Fica a Dica, para quem gosta de comida, cultura e lazer como euzinha!!!

Até o dia 26 de Setembro,  mais de 600 estabelecimentos entre bares e restaurantes de 16 regiões do Rio participam do festival "TÔ NO POLO".

O evento vai reunir shows de música, dança e teatro, sessões de cinema, exposições e intervenções artísticas, roteiros culturais e históricos guiados, programas para o público infantil e festivais gastronômicos, com direito a maratona de chopp, pratos especiais e descontos.

A maior participação no evento acontece no Polo da Tijuca. 11 bares e restaurantes vão apresentar pratos criados especialmente para o festival, como o Linguado tijucano.

Já o Polo do Leme vai resgatar receitas mais clássicas, que fizeram sucesso no passado, mas foram esquecidas pelos clientes, como a fritada relíquia, que contém ovos, bacalhau e bata palha.

As atividades nos polos começam a partir das 10 da manhã. A programação completa pode ser vista no site www.programapolosdorio.org.br.

Divirtam-se e bom final de semana!!!

Roberta Sudbrack, eu tentei ir no RS!!!

 

Quem quer ser cozinheiro??? Pergunta a Chef Roberta Sudbrack no twitter. E aqui em casa eu respondo: Euuuuu!!! Porque adoro estar em uma cozinha, se tenho vocação igual a da chef? Não sei dizer...rsrs

Roberta Sudbrack, premiadíssima chef brasileira, que enlouquece os seus seguidores no twitter, incluindo eusinha aqui (rsrs) com aquelas fotos maravilhosas que ela publica no twitter. As sobremesas então me deixam com com água na boca, na verdade acho que qualquer dia vou morrer afogada de tanto aguar... kkkk Mas é que aqueles bombolonis e a tartelette quente de chocolate amargo e licuri, Ai meu Deus!!! Que vontade que dá.

                                     Bomboloni                                       Tartelete Quente de Chocolate

Não dá pra morrer afogado só de olhar, principalmente se você for louco por doces???

A Roberta é conhecida por usar ingredientes bem brasileiros e principalmente aqueles que a gente acha que não tem nenhum glamour, como chuchu e quiabo nossos conhecidos e por descobrir ou melhor apresentar para quem ainda não conhece o Licuri, uma espécie de amêndoa encontrado no Nordeste, e o Mangarito que vem da família da taioba e é encontrado em Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo. 

Enfim, ela transforma os ingredientes simples em iguarias saborosas e inesquecíveis, pelo  menos é o que dizem as pessoas que já tiveram o prazer de ir em seu aclamado restaurante RS, que para a alegria dos cariocas fica no Rio de Janeiro.

   Licuri                                                 Mangarito

Meu sonho de consumo é ir no RS experimentar tudo que puder, por enquanto um sonho, mas como sou brasileira não e desisto nunca, ainda chego lá.

Tenho que confessar que já tentei ir, através de uma promoção que a própria Sudbrack faz de vez em quando no twitter. Era para dizer porque você daria tudo para jantar no RS e ainda por cima repetir a mesma frase várias vezes entre 17h e 18h, e eu fiz a frase e repeti o tanto quanto meu pulso deixou, mas não ganhei não é meu povo. Porque a loucura de ganhar era tão grande que eu fiz isso de 16h às 17h, uma hora antes...kkkkk A louca né não, fico imaginando a cara da Sudbrack lendo as minhas frases... rsrs. Ela estava no twitter nessa hora falando pro pessoal, é de 17h às 18h várias vezes com direito a contagem regressiva e tudo, faltam 20, 10, 5 minutos e eu tão louca repetindo a frase que nem me liguei nisso tudo. E certamente a chef pensando, essa criatura é maluca. kkkk

O pior disso tudo é que quando enfim me dei conta da maluquice que tava fazendo, tentei participar no horário adequado mas o que aconteceu?? Meu twitter simplesmente bloqueou o meu envio de mensagem, me dizendo para tentar novamente dentro de poucas horas, tipo às 18hs já tava liberado e eu sem a menor chance de ganhar. kkkkk

Enfim, dica para vocês meus amigos, prestem atenção quando tentarem ganhar a promoção de jantar no RS, para não errar o horário... kkkk Na verdade o recado é para mim mesma... kkkk

E Fica a Dica, quem puder vá ao restaurante da grande Chef Roberta Sudbrack, porque quando eu crescer quero ser igual a ela!!!

Quiche Lorraine

Meus Queridos!!!

A receitinha de hoje é uma Quiche Lorraine que foi feita com uma combinação de duas receitas das boas. A massa vem do La Cucinetta e o recheio das Rainhas do Lar, as receitas oficiais estão lá. Recomendo visitas aos dois blogs, tem ótimas receitas.

E aqui vai a receita do jeitinho que eu fiz.

Quiche Lorraine

Massa:

240g de farinha de trigo

160g de manteiga gelada em cubos

80g de água gelada

1 colh. (chá) de sal

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo e a manteiga gelada e cortada em pedaços, misturando rapidamente com as pontas dos dedos para que a manteiga não derreta. É para ficar com pedacinhos de manteiga envolvidos na farinha. Fica com aparência de farofa. Em seguida dissolva o sal na água e misture na massa com o auxílio de um garfo, para que a manteiga não derreta. Envolva a massa em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. 

Retire a massa da geladeira e estique com um rolo em superfície enfarinhada. Coloque a massa esticada na forma e faça furos com um garfo para não dar ar. Leve ao forno para dar uma pré-assada por 15 minutos, como o recheio é líquido a massa ficaria muito molhada se fosse ao forno com o recheio sem pré-assar.

Recheio:

250g de bacon picado

100ml de vinho branco seco

200g de queijo emmenthal (usei gruyere)

2 ovos inteiros 

2 gemas

250ml de leite

250ml de creme de leite fresco(usei o de caixinha mesmo)

Sal e pimenta a gosto

Em uma frigideira frite o bacon e quando estiver crocante coloque o vinho e deixe reduzir  quase tudo em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar.

Em uma vasilha misture com um garfo os ovos, as gemas, o leite, o creme de leite, o sal e a  pimenta.

Para montar a quiche:

Sobre a massa pré-assada coloque o bacon, o queijo gruyere e a mistura líquida e leve ao forno até o recheio ficar firme e a borda da massa ficar dourada, o que varia entre 25 e 30 minutos dependendo do forno.

Então é isso, espero que gostem!!!