Macarrão com Queijo by Nigella Express!!!

Meus caros, como já disse aqui no blog, adoro as receitas da Nigella Lawson, principalmente as do livro Nigella Express, que por sinal eu tenho e faço bom uso. rsrs

São receitas rápidas e prática. Além de sua grande maioria ser engordiet, como também já disse aqui, são as minhas preferidas, mas confesso que estou resistindo bastante a esses pratos ou daqui há pouco a saúde vai pro brejo e as roupas não vão mais dar nesse meu corpinho de sereia...kkk

Mas usando palavras da própria Nigella: " São receitas para o mundo como ele é, e para pessoas como nós somos. Não posso sempre me preocupar em como deveríamos viver ou comer. Tenho fome agora." 

Então aqui vai a deliciosa receita de Macarrão com Queijo de Nigella!!!

 Esse é o da Nigella

250g de macarrão curto (usei parafuso colorido)

250g de queijo cheddar ou leicester ou uma mistura dos dois (usei gruyere ralado com requeijão cremoso)

250g de creme de leite

2 ovos

Noz-moscada ralada a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Aqueça o forno em 220º.

Enquanto a massa está cozinhando, misture o queijo, o creme de leite, os ovos e a noz-moscada. Ela diz para misturar no processador, mas eu misturei na mão mesmo. rsrs

Joguei o macarrão na mesma vasilha onde  fiz a mistura de queijo, e misturei bem novamente, temperando com o sal e a pimenta-do-reino. 

Coloquei em um refratário levemente untado com manteiga e levei ao forno bem quente por aproximadamente 15 minutos.

Rende 4 porções.

O meu ficou assim! Podia corar um pouco mais, mas ficou delícia!!!

Ótimo feriadão para vocês!!!

Beijãooo

Grão de Bico Com Frango e Batatas

A receita de hoje é de algo que eu nem me lembrava mais que eu gostava tanto de comer!!! Grão de bico!!!

Pois é meus queridos, já tinha tanto tempo que eu não comia, certamente já tem mais de dez anos.

Há alguns meses comi uma salada em um restaurante e todo aquele gostar voltou...kkk Fiquei me prometendo fazer algum prato com o grão de bico e nada. Até comprei,  mas ele acabou indo parar na casa da minha mãe. Só que eu não apareci para o almoço e mais uma vez nada de grão de bico.

Então comprei de novo e finalmente saiu o prato com o grão de bico. É bem verdade, que até me decidir por uma receita foi um sacrifício...kkk Salada simples, salada de bacalhau, ao forno com bacalhau. Nada disso fiz ao forno gratinado, com frango e mini batatinhas. rsrs

A inspiração veio do blog Temperarte, que tem umas receitinhas de dar água na boca. Recomendo a visita.

Ingredientes:

250g de grão de bico cozido

10 mini batatinhas (as batatinhas para conserva)

1 peito de frango em pedaços grandes temperado com alho, sal e limão

1 cebola picadinha

Sal

Pimenta do reino moída na hora

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sobremesa de mostarda

1 colher de sopa de molho inglês

1/2 pacote de molho de tomate (usei aqueles de sachê)

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de sopa cheia de requeijão

Salsinha picada a gosto

Queijo parmesão

Modo de Preparo:

Deixei o grão de bico de molho de véspera. No dia seguinte coloquei na panela de pressão por quinze minutos, ficou al dente. Reserve. Retirei a pele, sai fácil, mas dá um trabalhinho tá, faça com ele ainda morno.

Cozinhei as batatinha em água e sal sem deixar muito mole, pois ela ainda vai ao forno.

Em uma panela refoguei a cebola picadinha, e quando começou a dourar coloquei o peito de frango e fui refogando até perceber que o frango estava cozido, mas sem deixar fritar, quando ainda tem líquido na palena. Retirei da panela e deixe-a reservada, pois ainda vamos utilizá-la para fazer o molho. Deixei o frango esfriar um pouco e desfiei. Coloquei o frango, o grão de bico, o catchup, a mostarda, o sal, a pimenta do reino, o molho de tomate, o requeijão e deixei ferver, mas mechendo sempre. Em seguida acrescentei o creme de leite.

Em um refratário coloquei as batatinhas cozidas, reguei com um pouco de azeite e por cima coloquei o molho com o frango e o grão de bico. Salpiquei com a salsinha e o queijo parmesão e levei ao forno para gratinar por uns 15 minutos em fogo médio-alto.

Como levou batata servi sem arroz.

Espero que gostem e uma boa semana para todos!!!

Beijãooo

Rio Restaurant Week

Momento Fica a Dica!

Essa é para quem gosta de comer bem sem pagar tão caro.

Até o dia 31 de outubro acontece a terceira edição do Rio Restaurant Week.

A semana de gastronomia surgiu há 17 anos em Nova York e atualmente acontece em mais de CEM cidades.

No Rio, o evento já entrou para o calendário da cidade e desta vez reúne 55 estabelecimentos comerciais oferecendo aos clientes refeições especiais com preços fixos e com descontos.
O almoço sai a 27 reais e 50 centavos, mais UM real, e jantar, 39 reais, mais UM real, que será destinado ao Retiro dos Artistas.

As refeições incluem entrada, prato principal e sobremesa.

Além de pratos típicos brasileiros, o roteiro passa ainda pelas cozinhas asiáticas, espanholas, portuguesa, francesa e italiana.
Este ano, a semana ainda traz sugestões de harmonização de cervejas e vinhos nos menus dos estabelecimentos.

Além do Rio, no Brasil, o evento também acontece em São Paulo, Brasília, Belo Horizonte e Curitiba.

Para saber a lista completa dos estabelecimentos que participam da semana de gastronomia, basta acessar o site www.restaurantweek.com.br.

Como diria Astrid Fontenelle (que adorooooo): "Não vai perder hein"!!!

Beijosssss

Tomatinhos Recheados

Para começar bem a semana, segue uma receitinha de um belisquete, muito gostoso que servi como entrada num jantarzinho aqui em casa. Fez sucesso, porque não sobrou um. rsrs

Tomatinhos Recheados

Ingredientes:

Tomatinhos pera ou cereja

Creme de leite

Queijo Fundido (pode ser o queijo que quiser)

Queijo parmesão

Cebolinha Francesa

Cortei os tomates ao meio e tirei as sementes, salpiquei um pouquinho de sal e reguei com azeite. 

Em uma vasilha misturei bem o creme de leite, o queijo fundido e o queijo parmesão.

Com a ajuda de uma colher de café coloquei o recheio nos tomatinhos e decorei com pedacinhos da cebolinha francesa.

Então é isso, beijão e boa semana!!!

Rabanada Recheada Com Ganache de Chocolate

Sabe aquela vontade louca de comer um doce que eu tava sentindo na semana passada, pois é, como havia dito terminei comendo uma barra de chocolate mesmo, não a barra inteira... rsrs Só a metade... rsrs

Mas eis que no dia seguinte eu ainda estava com a vontade louca de comer doce, na verdade essa vontade não me abandona há muito tempo... Ainda bem que nem sempre tem doce para comer, porque senão eu não ia mais andar e sim rolar... rsrs Como a vontade de comer um doce ainda era grande, juntei a fome com a vontade de comer e fui para a cozinha. Lembrei que havia comido em um hotel as famosas torradas de Petrópolis recheada com ovos e tinha também a opção doce com chocolate, mas a de chocolate eu não comi, porque como me dediquei a parte salgada do café da manhã  não consegui chegar nos doces.

Em cima disso, criei a minha rabanada recheada com ganache de chocolate meio amargo.

Ingredientes:

6 fatias de pão de forma sem a casca (usei pão de canela com passas)

1 ovo

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de leite condensado

1 colher de chá de baunilha

100g de chocolate meio amargo

1/2 caixa de creme de leite ou o suficiente, para que a mistura com o chocolate não fique tão molenga

Fiz a ganache de chocolate,  ou seja, derreti o chocolate meio amargo com creme de leite, e coloquei no congelador para dar uma leve endurecida.

Coloquei uma colher de sopa cheia da ganache no meio de duas fatias do pão de forma e apertei bem as bordas para que na hora de fritar o chocolate não vazasse.

Em uma vasilha misturei o ovo batido com o leite, o leite condensado e a baunilha.

Passei os sanduiches na mistura e fritei em óleo. Escorri em papel toalha e joguei um pouco de açúcar por cima.

Depois da experiência conclui que, o ideal seria que se as fatias do pão fossem um pouco mais grossas, o ideal é um pão de forma inteiro que a gente possa cortar as fatias e que eu poderia deixar absorver um pouco mais da mistura de leite para o pão ficar mais molinho. E junto com o açúcar colocar um pouco de canela.

O que de forma alguma quer dizer que a rabanada recheada ficou ruim, na verdade passou bem longe disso ficou uma delícia, mas acredito que se for feito com a fatia mais grossa vai ficar mais que perfeita, mais que deliciosa. 

Ah! recheada com nutella também deve ficar uma delícia.

Acho que no Natal aqui em casa vai ter rabanada normal e recheada!!! rsrs

Experimentem!!! Vocês vão amar!!!

Beijão e bom feriado!!!

Banana Frita com Sorvete

Vontade louca de comer um doce que eu tô!!! Aí é uma tristeza. Eu fico aqui vagando por esse monte de blog mara que tem por aqui, e a tristeza só vai aumentando, aumentando e eu louca por um doce, mas é um doce especial, não é qualquer um não viu!!! Sou muito exigente e com certeza nada do que tem na dispensa me apetece, quero algo diferente. O pior de tudo é que quando eu tô assim termino é com uma barra de chocolate na mão, porque além da vontade louca de comer doce também tô com uma baita preguiça...kkk

E no meio dessa andança na blogsfera, vi uma foto de uma sobremesa que adorooooo, que é a famosa Viva o Gordo. Quem já foi no Bar Manuel e Juaquim, que só tem aqui no Rio de Janeiro sabe que é uma delícia!!!

É um prato cheio de bananas empanadas e fritas com canela, açúcar e sorvete de creme. Como diria uma amiga, é MA-RA-VI-LHO-SA!!!

 Sobremesa Viva o Gordo - Bar Manuel e Juaquim

Outro dia eu estava  em casa na seca por um doce e tinha umas bananas aqui  ficando maduras além do ponto que gosto de comer, mas perfeitas para serem fritinhas e devoradas com um sorvetinho delícia que tava lá no congelador. Então uni a fome com a vontade de comer e fui para a cozinha. A foto não ficou linda porque não quis me dar ao trabalho de produzir o prato, tava querendo era devorar rapidamente aquela delícia. 

Trabalho para fazer é praticamente nenhum, tirando o fato de ter que fritar a banana. A tristeza é que rendeu muito pouco... rsrs

Uma vez que o desespero por doce era enorme, peguei 4 banana, cortei em 3 partes no comprimento, fritei na margarina, aquela que para mim é a melhor, a Qualy, coloquei num prato, salpiquei com canela e açúcar e coloquei 3 bolas de sorvete de chocolate e coco com pedaços de chocolate.

E ficou assim, por muito pouco tempo é claro!!!

Então, agora meus queridos vou a caça de algo para fazer um docinho maravilhoso, para depois colocar aqui procês!!!

Beijooooooooo!!!

Talharim Com Molho Vermelho de Azeitonas e Filé de Frango

Olá meus queridos, voltei com mais uma receita super fácil. rsrs Eu sei  que o que pode ser super fácil para mim, pode mão ser nada fácil para vocês, mas não custa tentar não é mesmo.

Então vamos a receita.

Talharim ao Molho de Azeitonas e Filé de Frango

Serve 2 pessoas com muita fome.

Molho:

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada

2 colheres de sopa manteiga

2 tomades sem pele e sem sementes picados

5 colheres de sopa de molho de tomate

2 colheres sopa de catchup

1 colher de café de mostarda amarela

Sal à gosto

Cebolinha picada à gosto

2 colheres de sopa cheia de azeitonas verde picadas

1 colher de chá de açúcar

1 colher de sopa de requeijão

Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga, quando estiverem dourados acrescentar o tomate em fogo baixo até ele murchar. Acrescentar o molho de tomate, o catchup, a mostarda, o sal, a azeitona,  o açúcar, o requeijão e por último a cebolinha picada. Reservar.

Filé de Frango 

10 filézinhos de frango (usei o sassami) temperados à gosto

Temperei com:

1 colher sopa de suco de limão

2 dentes de alho amassados

1 colher de sobremesa de molho inglês

Um pouco de azeite extra virgem

Deixar marinar por pelo menos 30 minutos.

Fritar na manteiga deixando uns 7 minutos de cada lado tomando o cuidado de não queimar e não deixar passar do ponto para não ficar ressecado. Guardar em uma vasilha tapada para manter quente.

Reservar a frigideira sem lavar pois ela será usada novamente.

300g de talharim grano duro

Enquanto estava fritando o frango, a água para cozinhar o macarrão já estava no fogo. Assim que ferveu coloquei um fio de óleo e acrescentei o macarrão. Ao levantar fervura novamente acrescentei sal à gosto e dexei cozinhar até ficar al dente.

Levar a frigideira de novo ao fogo com uma colher de sopa de manteiga e o líquido que soltou do filé de frango que está reservado. Assim que o macarrão ficou al dente coloquei na frigideira sem escorrer, só tirando o macarrão com a ajuda de uma pinça. Se achar mais fácil escorra o macarrão e coloque na frigideira. Aí então jogue o molho vermelho com azeitonas por cima e sirva em seguida. Com queijo parmesão ralado e salsinha fresca picada sobre o  filé de frango.

E bom apetite!!!

Beijão e bom final de semana!!!