Tartelete de Morango

Meus Caros, dando uma olhada no meu caderno de receitas, que ficou deixado de lado na casa de mamãe, resgatei uma das minhas receitas de doce preferidas e que sempre, mas sempre mesmo dá certo e fica gostosa. Aprendi esta receita há muitos anos no programa Note e Anote, aquele da Ana Maria Braga, com o padeiro Benjamin Abrahão, que sempre levava ao programa receitas deliciosas.

Detalhe, que vendi muitas tarteletes para festinhas com essa receita, que volto a dizer é uma delícia.

Então chega de conversa e vamos a receita.

Tartelete de Morango

Rende 50 tortinhas em forminhas pequenas

Massa:

500 g de farinha de trigo

300 g de manteiga

150 g de açúcar

1 ovo

Sal caso a manteiga seja sem sal

Raspas de um limão

Suco de 1/2 limão

Misture todos os ingredientes e leve a geladeira até estar bem firme. Isso deve levar mais ou menos  30 minutos. Após este tempo, a massa deve ser esticada dentro das forminhas. Em seguida, faça alguns furos na massa com um garfo e leve ao forno para assar por aproximadamente 15 minutos.

Creme Para Recheio (tipo creme de sonho)

1/2 litro de leite

250 g de açúcar

4 gemas peneiradas (para não ficar com gosto de ovo)

75 g de farinha de trigo

Baunilha ou vanilina a gosto

Ferva o leite com metade do açúcar e as gemas, mexendo bem para que as gemas não fiquem em pedaços e sim diluída no leite. A outra metade do açúcar misture com a farinha de trigo e despeje no leite já fervido. Mexa bem para não empelotar. Caso fiquem bolinhas, passem o creme por uma peneira, que ele fica lisinho, lisinho.
Para um creme mais molinho é só acrescentar um pouco mais de leite na receita.

Geléia Para Dar Brilho na Tartelete

1 copo de água

2 colheres de sopa de glucose de milho ou Karo

2 rodelas de limão ou laranja

200 g de açúcar

40 g de maizena

Corante da cor que quiser.  Caso não coloque o corante a geléia ficará transparente.

Ferver a água com o açúcar e as rodelas de limão ou laranja para então misturar a maizena, que dever ser diluída em um pouquinho de água. Por último acrescentar a glucose ou Karo e o corante que quiser, se quiser.

Montagem: 

Depois da massa assada retire das forminhas com cuidado para não quebrar. Coloque então o creme, o suficiente para cobrir a massa. Fatie um morango e coloque sobre o creme, e passe a geléia. Para conservar mantenha na geladeira.

Adoroooo!!! Tenham um maravilhoso final de semana!!!