Pudim de Tapioca

Olá!! Por causa do feriadão de Finados, a semana nem começou e já está acabando!!! rsrs E eu trouxe mais uma receitinha para vocês. Pudim de Tapioca, que para mim tem gosto de comida de mãe, porque minha mãe sempre fazia lá em casa. E agora sou eu quem faço aqui em casa para deleite de quem experimenta.

Pudim de Tapioca

Calda:

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de água

Preparo:

Levei o açúcar ao fogo, na forma de pudim mesmo, em fogo médio até derreter o açúcar. Acrescentei a água, parece que não vai dar certo, mas dá sim, não se preocupem. Basta ir mexendo com uma colher até que o açúcar derreta e se misture com a água. 

Pode ser feito em uma panela qualquer, não precisa ser na forma de pudim não.

O Pudim:

1/2 xícara de tapioca

500ml de leite morno

1 lata de leite condensado

3 ovos

50g de coco ralado (usei 100g pois sou tarada em coco)

O Preparo:

Deixe a tapioca de molho no leite morno por 1 hora, mexendo de vez em quando para que os grãos fiquem soltinhos e você perceba que relamente a tapioca está molinha. Não se espante pois ela absorve o leite, não todo, mas uma boa parte.

Aí acrescente o leite condensado, o coco e os ovos bem batidos. Coloque em forma caramelada com furo no meio e leve ao forno médio pré-aquecido em banho-maria por uns 40 minutos ou até que fique dourado por cima e firme por dentro. Eu furo com um garfo e vejo se sai limpinho. Desenforme ainda morno.

Dica 1: Quando faço qualquer coisa em banho-maria, já coloco no forno com a água quente.  

Dica 2: Se achar que tem muita calda e vai transbordar, tire um pouco e deixe reservado para servir por cima do pudim depois.

Não posso dizer que o meu levou 40 minutos, porque o fogo aqui em casa é veloz e furioso, o meu termômetro aqui em casa é o cheiro, se tá cheirando bastante antes do tempo, 99% das vezes é porque já tá pronto.

Ficou uma delícia, olha só!!!

Espero que apreciem!!!
Beijãoooo